中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
茶叶的二十三种功效(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去减肥 (12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表 (18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)延年益寿 茶的其它功效不成系统者，尚有如下数条：《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上”。《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮”。《本草纲目》：治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”
我们常常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所，泻得很厉害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后会出现便秘；更有人喝茶后饥饿感很严重；有的人喝茶会整夜睡不着；有的人喝茶后血压会上升；还有的人喝茶会象喝醉酒一样，出现茶醉的怪现象，产生心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状，这是就要注意对饮茶者进行调养了。产生茶醉的原因无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏，或是过度疲劳，或是过度兴奋所致。一般情况下适当进食一些水果或糖水，或让病人休息一下，暂时停止饮茶都有助于茶醉患者的恢复。 人的形体有高矮胖瘦，人的个性有柔刚，人的精神有低沉和高亢，人的先天禀赋有强弱，这些都应区别对待。一般来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁；瘦人多火，多湿热，多阴虚。南方人多火，体质多偏于阴虚，多偏于湿热；北方人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿。从生活方式来讲，吸烟者多偏湿热，多有阴火，多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦湿热。从职业来讲，知识分子和办公室一族多好静恶动，因而体质上多外实而内虚；而体力劳动者，多好动恶静，因而在体质上多外虚而内实。在饮茶方面，有的人要讲究一些，偏嗜于某种茶，这样在长期的饮茶习惯影响下，体质也会发生变化。而有的人从不饮茶，刚开始饮茶时，则一在量上要轻，二在质上要柔，三在饮茶时间上要选择较为平和的时期。 选择茶叶应因人而异还应注意人体所处的不同状态。青春期性发育，以绿茶为主；少女经期和妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经；妇女产后和体力劳动者宜用红茶；脑力劳动者宜绿茶；老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。从药茶的配合和饮用来讲，知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物；而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。
喝茶好处：
第一，可以减肥，茶叶所含的儿茶素，胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇，叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下有预防和抑制肥胖的功效，可以帮助解除油腻，帮助消化、有减肥的作用。
第二，喝茶可以预防蛀牙，饮茶或者用茶漱口刷牙，不但能除口臭，还可以防治龋齿。
第三，茶有预防心血管疾病的作用，饮茶对心血管疾病，如高血压、胆固醇会有所降低，血压可以下降，也可以有效地降血脂。
第四，茶叶是肠道疾病的良药，茶内多酚类的物质能使蛋白质凝固沉淀，茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质将细菌杀死。如果把危害严重的霍乱弧菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力，所以对预防肠道传染病有好处。
喝茶坏处是经常性的大量饮用浓茶，容易出现身体很多不适的状态，比如容易造成胃液稀释，不能正常消化；茶能阻碍人体对铁的吸收，容易造成缺铁性的贫血；喝浓茶容易产生便秘；浓茶可以导致血压升高和心力衰竭。所以凡事有度，饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。
茶叶里面主要是咖啡因和茶多酚，咖啡因起到兴奋大脑皮层的作用，喝完茶之后忘却了困意，不困了，而且思维活跃，都是咖啡因对大脑的作用。
另外，茶里面还有茶多酚，茶多酚具有促进心血管的作用，用了之后可以改善心肌供血，因此对心脏的搏出有利。再有喝茶后可以清洁口腔，对咽喉炎有很好的冲刷作用，喝茶还可以利尿，对于泌尿系感染也起到很好的冲刷作用。
1、人在空腹的时候饮用未发酵或轻发酵程度低的茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃部有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。茶叶中的茶碱会刺激胃黏膜的腺体分泌胃酸，胃酸增加会刺激胃粘膜，引起胃肠不适、食欲减退，甚至损害神经系统。
2、新茶因为存放的时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对于胃肠功能弱的人来说，大量饮用新茶，容易引起胃病。
3、茶越喝越多，投茶量越来越重，偶尔喝着喝突然头晕，眼冒星星，这就是茶醉了，吃点高糖分的食物，就能缓解。浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡，还会引起失眠。
看了这么说总结一下，喝茶还是对身体非常好的，就算有些许的坏处也是因为喝茶方式不当造成的，所以长期养成喝茶习惯是有好处的，茶叶对人体的益处是日积月累的过程，挑自己喜欢喝的茶，长期坚持，就会慢慢改善身体。