1. 茶叶的评审
gb/t 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 gb/t 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
gb/t 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法
gb/t 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法
gb/t 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法
gb/t 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法
gb/t 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
gb/t 23776-2009 茶叶感官审评方法
gb/t 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法
2. 茶叶的评审流程
茶叶品质的最初审评 (1)
茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。无论是太极茶道流派，还是别的什么机构、团体和企业，这个过程是一致的。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好；以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。
鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。
红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好；绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其他夹杂物的为好。
拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度
此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。花茶还要看花香是否鲜浓持久。
取一小撮茶叶(3~5克)，放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。
1、汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好；以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优，绿茶以嫩绿色者为上品。
2、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味；从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。
3、叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可用手指按压，以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艳丽、澄清透明，无混杂；并且具有本品种茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。红茶汤以红艳明亮、醇厚甘甜、喉间回味长、叶底鲜明为优。绿茶汤应碧绿清澈。乌龙茶汤应为鲜亮橙黄色，先感觉稍涩，而后转甘，鲜爽醇厚，并具有翠绿而明亮的细嫩鲜叶，在叶底被面有白色毫毛。花茶汤应为明亮蜜黄色，滋味清爽甘甜，鲜花香气明显，叶底绿色均匀，稍带黄色且明亮。
劣质茶叶的茶汤亮度差，色淡，略有浑浊。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽，色暗淡，浑浊。香气淡薄，持续时间短，无新茶的新鲜气味，有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味。劣质红茶味淡、苦涩，无回味或回味短；叶底粗老，色泽发暗。劣质绿茶味淡、苦涩或略有焦味；叶底粗老、灰黄、破碎；若绿茶调青不及时或不彻底，还会出现红叶或红梗。劣质花茶味淡，回味短，叶底色泽暗褐，杂而不匀。
3. 茶叶的评审方法
绿茶的冲泡时间一般是把握在两到三分钟。冲泡前首先用水烫杯,起到温杯和洁具的作用。然后注水半杯水即可,此步骤为润茶,大约1分钟后,用水高冲;在水流的激荡下可以使绿茶更加清香可口,因经过温杯后已可以隐隐约约感觉到绿茶的茶香;再浸泡约一分半钟左右,即可品茶。
4. 茶叶的评审与检验
一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。
二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。
三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。
一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。
5. 茶叶的评审因子
评茶内质和外形计分各占50%，内质评香气，滋味，汤色和叶底，以香气和滋味为主，外形评形状，色泽，匀度和净度以形状为主，以上统称名茶审评的八大因子。
6. 茶叶的评审方面及流程
茶叶感官审评是审评员在规定的审评室内、利用规定的审评器具，通过自身的触觉、视觉、闻觉、味觉来审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底，然后综合得分，判定茶叶的品质。也就是常说的五因子法。 比如绿茶，通常按3g茶、150ml容量审评杯、冲泡5min的方式进行操作。
7. 茶叶的评审从哪些方面
gb/t 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 gb/t 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
gb/t 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法
gb/t 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法
gb/t 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法
gb/t 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法
gb/t 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
gb/t 23776-2009 茶叶感官审评方法
gb/t 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法
8. 茶叶的评审ppt
让优秀传统文化真正实现活起来、传下去——中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》将“深入阐发文化精髓”列为这项工程的一项重点任务。加强中华文化的研究阐释，对中华优秀传统文化传承发展体系的构建将起到至关重要的基础支撑作用。
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为满足少儿茶艺培训市场的需求，建立专业的茶艺师队伍，全国青少年艺术人才综合素质等级测评中心将举办首期全国少儿茶艺师资培训会。
专业团队
团队由多年从事艺术教育与传播的专业人员、专业茶学专家、教育战线工作者组成，颁发证书为国家承认的专业教师资格证
1、获得全国青少年艺术人才综合素质等级测评中心颁发的少儿茶艺教师证书。
2、少儿茶艺培训领域专家现场指导授课。
3、获得教师资格证书的茶艺师可在少儿茶艺培训机构从业或创业。
4、获得专业少儿茶艺教师资格证的教师，其学生可以参加全国少儿茶艺等级测评。
5、获得专业少儿茶艺教师资格证的教师，有资格参加全国少儿茶艺等级测评考官培训，并获得考官证。参与全国少儿茶艺等级测评工作。
6、获得少儿茶艺教师资格证的教师，可以免费参与测评中心进行的复训课程。（一年内）
7、获得教师证的教师将成为全国少儿茶艺测评中心的长期米乐m6平台的合作伙伴，享有中心比赛、游学、学术交流、茶协会活动等平台资源。
8、免费获得专业少儿茶艺内训资料一套，共享教学ppt等课程内容。
专业证书
1、零基础的学员参加少儿茶艺教师培训并合格者，将获得（初级）少儿茶艺教师证书。
2、具有（初级）少儿茶艺教师证书或者茶艺师技能证的学员参加培训并合格者，将获得（中级）少儿茶艺教师证书。
3、具有（中级）少儿茶艺教师证书的学员参加培训并合格者，将获得（高级）少儿茶艺教师证书。
4、获得（高级）少儿茶艺教师证书的学员将有资格参加少儿茶艺考级委员会培训，将获得少儿茶艺考官资格证，进行全国少儿茶艺的考级工作。
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9. 茶叶的评审指标有
中华人民共和国国家标准 gb/t 14487-93 the terms of tea sensory tests 1 主题内容与适用范围 本标准规定了一套评茶术语和定义。 本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。
乌龙茶术语
干茶形状术语 蜻蜓头 dragenfly head茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。 壮结 bold 肥壮紧结。 扭曲 curled 茶条扭曲,折皱重叠。
干茶色泽术语 砂绿 sand green 似蛙皮绿而有光泽。枯燥 dry 干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。
汤色术语 金黄 golden yellow 以黄为主,带有橙色,有深浅之分。 清黄 clear yellow 茶汤黄而清澈。 红色 red colour色红,有深浅之分。
香气术语 岩韵 yen flavour 武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。 音韵 in-flavour 铁观音特有的香味特征。 浓郁 heavy flavour 浓而持久的特殊花果香。 闷火 sullky fired 乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。 猛火 too high firing 烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。
滋味术语
清醇 clean and mellow 茶汤味新鲜,入口爽适。 甘鲜 sweetand fresh 鲜洁有甜感。 粗浓 coarse and heavy 味粗而浓。
味底术语 肥亮 fat and bright 叶肉肥厚,叶色透明发亮。 软亮 soft and bright 叶质柔软,叶色透明发亮。 红边 red side 做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。 暗红张 dull red leaf 叶张发红,夹杂的暗红叶片。 死张 dead leaf 叶张发红,夹杂伤红叶片。 硬挺 hard 叶质老,按后叶张很快恢复原状。