1. 铁锅煮茶叶蛋变黑紫色
1、可以吃的，但是茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收，不能长期吃。
2、茶叶蛋部分变黑说明已经变质，所以是不能再吃的，鸡蛋一般情况下最好是吃新鲜的。
2. 茶叶蛋煮出来是紫色
茶叶蛋浸泡在茶水里变紫，是因为茶叶平时泡了喝就是有颜色的，在水中长时间煮后，煮烂了以后就是发黑，发紫的。同时，一般来说，为了让茶叶蛋入味，口感更好，更加的好吃，很多地方人会在茶叶蛋煮的时候加酱油，加了老抽后，茶叶蛋的颜色会更加变紫。
3. 铁锅煮茶叶蛋变黑紫色了
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
4. 铁锅煮茶叶蛋变黑紫色还能吃吗
很可能是所用的自来水的ph值较高。因为，铝是两性金属，既怕酸又怕碱，即使遇到那怕是碱性很弱的水，在高温较高，时间较长的情况下，铝就会受到腐蚀在表面形成深灰黑色，这膜极薄，在经过一段时间使用，黑膜被磨掉或被溶解，颜色即不再存在。
另外，质量好的铝锅都有一层人工制造的氧化膜，这是一层多孔膜，有极强的吸附性。如果是第一次使用的新锅，也会因为表面有吸附了杂质而变色。
5. 不锈钢锅煮茶叶蛋发黑
我把我煮茶叶蛋的方法告诉你,你可以试试
先把生鸡蛋用冷水加热煮熟,用冷水过凉(这样做吃的时候比较容易去壳),把蛋壳敲碎,
然后另起锅,里面放几颗大料,20粒花椒,茶叶(看您喜欢什么茶叶)用纱布包成茶叶包,盐(要适当的多放一些,否则不进味)然后继续加入冷水,放入鸡蛋,大火煮开关火,然后放凉,一夜的时间,美味的茶叶蛋就做好了
记得,要是放茶叶的话,就别放酱油了,尤其是老抽这样的,蛋壳基本都是钙质,会吸收酱油里的黑色素,而且时间长了,会有涩味.
6. 铁锅煮茶叶蛋变黑了还能吃吗
鸡蛋中有硫元素，铁锅提供铁离子。
反应生成硫化铁是黑色的。
制作流程：
1:生鸡蛋煮熟后剥掉外壳备用；
2:大葱切段码放在锅底、大料也放进去；
3:然后均匀的把鸡蛋码放在大葱段的上面；
4:先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽；
5:要让每一只鸡蛋均匀的裹满酱油；
6:然后再加入适量清水没过鸡蛋，大火煮开转中小火煮15分钟；
7:15分钟过后关火放入冰糖，在加入适量清水没过鸡蛋；
8:最后大火煮开转中小火继续煮10分钟后关火，鸡蛋直接在锅内浸泡4、5个小时后捞出存放即可。
7. 煮茶叶蛋变紫了是为什么
在家自做茶叶蛋的几种方法如下：
一、活血茶叶蛋
食材：鸡蛋（320克）、丹参（15克）、红花（15克）、核桃（10克）
先将丹参、红花、桃仁放入清水中煮30分钟，离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后取出鸡蛋，剥蛋壳后再放入，小火煮至蛋白变成紫红色。
二、玫瑰花茶叶蛋
食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
三、美香茶叶蛋
食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
四、铁观音茶叶蛋
铁观音茶叶蛋的做法和上述美香茶叶蛋的做法相似，只是茶叶要选铁观音茶叶。铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
五、五香茶叶蛋
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
将配料加水1斤煮开，待用。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
参考资料：人民网 自制五种美味茶叶蛋
8. 铁锅烧茶叶蛋变黑
主料：鸡蛋10个，茶叶适量
辅料：姜1块，葱1根
调料：生抽3勺，老抽2勺，盐适量，桂皮1块，香叶2片，花椒少许，红糖1大块
做法：
1.准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净
2.准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开
3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
4.当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5.再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6.当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开
7.当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
8.成品
9. 铁锅煮茶叶蛋变黑紫色能吃吗
隔夜茶为何会漂着一层油？ 剩茶表面的油层是单宁类物质，学名鞣酸，多呈鳞片状，味涩有微臭，广泛存在于果蔬植物中。单宁接触空气后被氧化，颜色会逐渐变深，剩茶表面的油层即为单宁化合物，并不是茶叶受污染或农药的残留，因此不要担心这类的茶叶受到污染，只管放心喝。他同时解释道，很多果蔬都含有单宁物质，如谷豆类的大麦、高粱、绿豆，果蔬类的洋葱、葡萄，茶叶。绿豆放在铁锅里煮了以后会变黑，苹果、梨、土豆等用刀切开以后，表面也会变黑。这就和茶叶水放置时间久了表面形成漂浮物一样，都是因所含的单宁氧化所致，而颜色发黑，是因为单宁物质在氧化时还与铁离子相结合，形成黑色的鞣酸铁。 隔夜茶水不能喝 氧化物影响消化 一般来说，茶叶冲泡后应尽快品尝饮用，隔了半天后就跑味了。隔夜茶有害身体不能喝，上面漂浮油脂的剩茶水更不能喝了。陆爱华说，单宁氧化后与蛋白质、维生素一起形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，不利于人体健康，所以不要喝隔夜茶。第一，单宁氧化物不易被人体消化，虽然它不会直接抑制消化酶的活性，但容易在消化道中与膳食蛋白质形成不易消化的复合物；第二，单宁氧化物在消化道中与矿物质如铁、钙复合，影响铁、钙的吸收。类似苹果、梨、茄子、土豆等含有单宁物质的食物，切开后最好尽快食用，切勿等到表面形成单宁氧化物后再食用。剩茶十大妙用 驱蚊，将用过的茶叶晒干点燃，可驱除蚊虫，对人体绝对无害；冲泡过的茶叶倒在花盆里，能帮助花草发育与繁殖；杀菌治脚气，单宁酸具有杀菌作用，将茶叶煮成浓汁洗脚，日久便会不治而愈；消除口臭，将茶叶泡过后含在嘴里；护发，洗头之后，再用茶水洗涤，可使头发乌黑柔软，富有光泽；将泡过的茶叶用来洗衣，能保持衣物光亮如新；将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、泥污的皮鞋，深色的衣服都可去污洗净；器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥；煮茶叶蛋；制作茶叶枕。