相期以茶的“茶”，指的是“茶寿”，而不是平日饮用的茶叶，意思是希望能达到108岁，这个说法源于冯友兰先生曾赠金岳霖先生的一副对联“何止于米，相期以茶”。
原来，“茶寿”就是指108岁，可“茶寿”为什么代表108岁呢？
因“茶”字的草字头即双“十”，相加即“二十”；中间视为“八”；底部可视为“十”和“八”，相加即“十八”。中底部连在一起构成了“八十八”，再加上字头的“二十”，一共是“一百零八”，故称“茶寿”。
做寿或者接待客人用的茶应该是擂茶，擂茶用茶叶、姜、米制制作讲究先3种原料放陶制擂钵或青石打擂臼再用山楂木或油茶木制擂槌反复捣磨糊浆再拌入韭菜、陈皮、番薯粉丝、粳米粉干适量盐加水锅煮稀粥状食用再撒些香料诸油炸花、炒豆、炒芝麻等