赣州有哪些有名的小吃? -米乐m6平台

米乐m6平台-米乐体育app官网下载 2023-02-28 16:44 编辑:admin 285阅读

月亮巴

赣南民间土特产,全称月亮花生巴,月亮豆巴子,也是客家 美食 之一,以其形如“满月”而得名。月亮巴酥、松、脆,香气郁雅,风味独特,具有香脆可口、松酥宜人的特点,是老少皆宜的传统休闲食品。

黄元米

赣南客家人独特的食品之一, 历史 悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米也是赣南客家的一项重要民俗活动。黄元米以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料,现多用软性杂交米。

赣州麻通

又称麻枣,已有近百年的 历史 。质量好的麻通,油炸时有发头,全体肥大,皮薄如纸,内空似瓜瓤,腹中为白丝。吃起来,“落口溶”无渣,香酥可口,是人们欢度春节之佳品,同时也可馈赠亲友。

龙南珍珠汤

江西龙南著名的小吃,属于客家菜。香味袭人,清爽可口。煮好的珍珠汤热气腾腾,幽香袭人。吃上一口,肠胃舒适,脑清目明,有滋养功效,因此大受人们欢迎。

牛皮糖薯干

江西兴国传统的汉族小吃,色泽红润透明,味甜爽口。所需材料很常见,相对于其他小吃而言,制作方法算是比较简单的。不过要注意的是,制作牛皮糖薯干时,宜选择稳定,连续的晴天。

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一方水土养育一方人,赣州不但有 美食 ,还非常的多,每个县都有属于自己的特色 美食 。我作为一个赣州人,就给你一一列举出来。 章贡区代表 美食 : 赣南小炒鱼

南康区代表 美食 : 荷包胙

赣县区代表 美食 : 黄元米果

上犹代表 美食 : 包米果

大余 美食 代表: 烫皮

会昌代表 美食 : 豆干

信丰代表 美食 : 信丰萝卜饺

宁都代表 美食 : 宁都三杯鸡

兴国代表 美食 : 四星望月

崇义代表 美食 : 九层皮

安远代表 美食 : 安远三鲜粉

于都代表 美食 : 于都烧卷子

瑞金代表 美食 : 瑞金牛肉汤

寻乌代表 美食 : 客家酿豆腐

石城代表 美食 : 客家米酒酿

龙南代表 美食 : 龙南珍珠汤

定南代表 美食 : 酸辣鸡

全南代表 美食 : 磨斋

这些算是赣南每个县市区自己的代表 美食 了。当然,赣州作为客家人众多的区域,远不止这些,比如说还有:宁都肉丸、雪片糕、月亮巴、酒糟鱼、脐橙、酸枣糕、假燕菜等等等等,太多太多了,还有不少 美食 更是上过央视节目,就比如说上犹的包米果、崇义的九成皮,甚至兴国的四星望月还是进入人名大会堂国宴的。

总之一句话就是我们大赣州的 美食 多得都要数不清了,赣南的父老乡亲们,你们说我说的对吗?

赣州最有名的自然是三杯鸡啦 虽然台湾的三杯鸡已经是大名鼎鼎,但它的发源地却是赣州的宁都县,在明朝宣化年间已经出现了,最初的做法是一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒,一滴水的不放,故而得名!

虽然现如今的三杯鸡都将猪油换成了食用油,还加上了罗勒叶提香,但壹周君始终认为,保存原汁原味的才是最地道的

然后咧,因为赣州属于客家先人南迁时的第一站,所以基本上有90%的当地人都是客家人,饮食文化,自然也是客家风味啦。

比如由鱼饼,鱼饺和小炒鱼组成的“赣州三鱼”,已经是声名在外。还有粉蒸鱼、鱼丝、酒糟鱼、薯包鱼这些传统的客家鱼菜,虽然都是稀松品尝的家常小菜,但味道却独特可口。

重点说说小炒鱼,这个已经是赣州的标志性 美食 ip啦,用活草鱼取片,加淀粉、料酒、酱油、盐来裹糊,随后下油锅炸至金黄,留底油加蒜姜丝及配料爆炒即可,口感上外滑内酥,是下酒的绝配啦!

然后赣州还有糯米鸡、生煎鸭、鳝鱼馓子、客家酿豆腐、荷包胙、肉圆@ 、四星望月等等这些,无一不是独具客家风味的 美食 啦

最后,壹周君再推荐一个自己爱吃的,安远三鲜粉!赣州安远县的特色小吃,用了猪肉、小肠、猪肝这“三鲜”,配上青菜、酸豆角、酸姜丝、花生米一起煮成汤,然后倒入事先煮好的江西米粉中即可。

可以说,安远三鲜粉是江西众多米粉之中的杰出代表作啦

说到赣州这里有好多小吃,带大家看一下。

鱼饼,鱼饼是一道汉族名菜,以温州、赣州、顺德鱼饼最为出名,鱼饼具有香、滑、爽、鲜、嫩的特色。

芋子饺,是长汀的小吃,用番薯、芋仔制作而一代,长汀客家人最爱吃的小吃,芋子饺皮嫩润滑,馅香味美,是饭店、宾馆的必所品。

小炒鱼,小炒鱼是赣南客家人的代表作,小炒鱼具有强壮、安神的功效。

南康汤皮,汤皮是用米浆做成的糕,特别好吃,汤皮分两种,一种是汤皮丝,另一种是汤皮片,客家人把它当做早点吃,在配上些蒜、生姜、辣椒、酱油特别好吃。

月亮巴,是赣南民间的土特产,主要以面粉为原料,在加入调味品,灿米粉,花生仁加工而而成,在油锅里炸,具有松、脆、香的味道。

还有赣州麻通、南康酒糟鱼、黄元米、龙南板栗、兴国红鲤、

笔者有幸在江西工作一年的时间,对赣州也是比较熟悉,那笔者给大家盘点一下赣州有哪些 美食 ?

生焖鸭:

生焖鸭,是江西赣州最知名的汉族名肴,属于赣菜。每年入夏以后,便是仔姜、仔鸭上市的季节,而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块,配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄,皮香肉烂,鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。

流浪鸡

流浪鸡又名白斩鸡,是一道江西省的汉族传统名菜,属于赣菜。其烹制系将白身鸡煮熟后,改切成长条状,按鸡形状摆在盘中,食时浇上调味料,鸡肉鲜嫩,微酸兼辣,素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩,色泽淡雅,味道清香且带有辣味,色香味俱佳。

荷包胙

荷包胙,是江西赣州南康区和大余县的传统名菜,它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味作料的烈香,吃起来油而不腻,香能饱肚,饭菜合一。

南安板鸭

南安板鸭是江西赣州市大余县汉族名菜。由于中国板鸭生产发源于明朝江西布政使岭北道南安府,至今已有五百余年的 历史 了。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。

鱼饼

鱼饼是一道汉族传统名菜,历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富,鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。

萝卜饺

萝卜饺是一种独特的汉族名点,流行于江西等地。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时,将白萝卜切成块状,煮至八成熟,捞起沥干剁成泥状,配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒,待出味时,用淀粉勾芡,成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片,拌上酱油、味精。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润,馅肉香辣味鲜。

蝴蝶鱼饺

蝴蝶鱼饺,是赣州的传统名菜,鱼片盐酒腌渍,瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅,将薯粉碾碎熔开取鱼片(一片)做成圆形饺儿皮,包肉馅做成蝴蝶形,在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜时用高汤,青菜煮沸,鱼皮肉馅,形似蝴蝶。

梅城肥鸡

梅城肥鸡,是一款江西大余的汉族传统名菜,江西大余是世界著名的钨都,并素有“梅花城”之称,此菜因此而得名。“梅城肥鸡”以制做精细,外形完整,香气扑鼻,肉质烂嫩,整只上桌而驰名中外。

黄元米

黄元米,是赣南客家人独特的食品之一,其 历史 悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米也是赣南客家的一项重要民俗活动,其营造出的和睦共处、团结协作氛围,使客家人深深留恋,即使在食品加工机器普遍采用的今天,黄元米仍保留着传统的手工制作方式。

赣州 美食 非常多,很多街头小巷的小店,做得最地道最好。

赣州地域辽阔,物产丰饶,在这里,我想向大家强烈推荐赣州石城的 美食 :

1、薯粉饺子

赣州石城的薯粉饺子软软糯糯,滑溜可口,个头超级大,里面的馅料也非常足,一口咬下去,非常满足!

2、盏子糕

这个模样可爱,长得有点像蛋挞的小吃叫做盏子糕,是用大米磨浆后加入白糖倒入小杯盏蒸制而成。

3、石城肉圆

石城肉圆是石城的传统风味食品,主要用猪肉(或鱼、鸡、鸭、牛肉)和番薯粉为原料制成。石城肉圆鲜嫩可口,是饭桌上难得的佳肴,经常用来款待贵宾。

4、擂茶

擂茶可根据四季气候的变化、人体状况的不同而制作,其茶味纯,香气浓,不仅能生津止渴,清凉解暑,而且还有健脾养胃,滋补长寿之功能。

5、葵花莲子

石城是中国白莲之乡,石城的白莲远近有名,石城人因地制宜,研制出的这道葵花莲子香甜糯粘,非常好吃,值得尝试下~

也欢迎大家来石城 旅游 ,亲自品尝石城的 美食 !

我老家是赣州的,强烈推荐1.宁都肉丸,逢年过节,办酒席,这一道菜是必配的,象征着家人团团圆圆,吃法可以拌萝卜干吃,也可以和煮肉丸的骨头汤一起吃,非常美味,鲜甜,也是我们那的特色菜 2.江西的米粉也不错,炒米粉,汤米粉,好吃不贵

”莫笑农家浊酒浑,丰年留客足鸡豚”,来到客家人聚集地之一的赣州,你既能品尝到风味万千的客家菜,又能吃到客家人创造的各种美味小吃以及许多赣南名优特产,你一定会不虚此行……你的旅行将会是不折不扣的一次“舌尖上的 美食 之旅”。

赣南18个区、县、市,96%是客家人,但几乎每一个县都有自己独具特色的 美食 和小吃……可以毫不夸张地说:赣南是吃货的福地, 美食 者的天堂!

现将赣南各区、县、市 美食 、小吃、特产分列如下,以飨广大吃货朋友和 美食 爱好者。

1,赣州章贡区:薯粉、水煮粉干、葱卷、吆米卤鹅、炒田螺、卤鸭五件;

2,赣县:黄元米、沙地板鸭、湖江蜜饯、阳埠腐竹、白鹭鱼条、田村冷面;

3,南康:甜柚、辣椒酱、荷包胙、花生粑、豆粑子;

4,兴国县:米粉鱼、米粉肉、倒蒸红薯干、鱼丝;

5,于都县:鱼丸、肉皮、珍珠粉、烧卷子、大盒柿、柿饼、盘古茶;

6,瑞金:牛肉汤、荠、客家擂茶、酒糟红鱼、芋饺;

7,会昌:豆腐干、米粉、桔柚;

8,宁都:宁都肉丸、蒜蓉空心菜、三杯鸡、小布岩茶;

9,信丰:安西脐橙、南瓜酱、萝卜干、红瓜子;

10,安远:红柚、安远马兰瓜、三鲜粉、薯包子;

11,寻乌:脐橙、寻乌蜜桔、留车花生;

12,大余:大余烫皮、新城芋荷、牡丹亭多味花生;

13,崇义:手工绿茶、冬笋、齐云山酸枣膏;

14,上犹:陡水银鱼、上犹包米、上犹毛尖;

15,龙南:紫皮大蒜、魔芋米粉、水煮薯丸子、龙南板栗;

16,定南:酸酒鸭、灰水{、爆炒老城石螺;

17,全南:豆腐乳、脐橙膏、板栗粉丝;

18,石城:薯饺、盏子膏、芋包子、米茶。

……如此这般,不胜枚举! 来赣南吧!朋友,在这里,你一定会玩得尽兴,吃得舒服、吃得痛快、吃得口齿留香、吃得毕生难忘的!

赣州作为客家的主要聚集,不仅民风纯补,热情好客,当然 美食 肯定有很多了啦。下面就给大家介绍其中的几种 美食 吧。go,go一起来体验舌尖上的赣州。

粉蒸肉

黄元米果

黄元米果,切成条块,炸炒蒸煮都可以,用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料,润滑爽口,独具风味,食之回味无穷。

梅菜扣肉

肉圆子

这个在过年过节,或者结婚酒席必备的。

酿豆腐

酿豆腐,可以说是赣州客家人饮食中占有最大份量的一道菜了。

每一道家乡菜,对在外工作的游子来说都是满满的乡愁记忆。即使外面吃的山珍海味,也不及家乡里的一道普普通通的 美食 。

赣州不仅环境优美,民风淳朴,而且赣州的人民十分热情好客,各种 美食 佳肴招待;如果你有时间去赣州了,千万别忘了体验舌尖上的赣州!

赣州小吃,我首推烫皮。烫皮这个小吃一般是早餐的食物,和外地人印象中的这种烫皮

不同的是,我说的烫皮是用米浆撒在模具上,然后在上面加上你需要的菜式,比如鱼干,豆角,萝卜干等等,然后进锅蒸熟。

出锅后的酱料,才是整个食物的核心,本身柔嫩的烫皮加上中心包的各式菜品,再蘸上味道极佳的酱料,一口下去简直人间美味。

每次回到家里我的早餐都是这个,这个也深受赣州地区人民的喜爱。当然,很多人会说它的样子和肠粉差不多,甚至是不是就仿照肠粉做的呢?我只能说其实在味道方面是完全不同的,不说里面包的菜式,就是在汤料的味道方面,那也是有着天壤之别的。妙处只有吃过人才知道。

各位要是来了赣州,千万别忘记要吃烫皮哦!

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