1. 绿茶苦涩是好是坏
很正常啦。单宁酸、咖啡碱什么的。
一泡香二泡浓。因为第一泡的时候，茶叶里面的挥发性香气物质先跑出来。到了第二泡时，那些苦味物质就慢慢浸出来了。
没有害的啦。嫌苦的话泡的时间短一些就行了，还有水温不要过高，尤其是很细嫩的绿茶。
2. 绿茶口感苦涩
同一种茶叶测定等级的时候，
有个衡量指标就是苦涩度，
比如你买同一产地不同采摘期的绿茶，
一般越是靠后采摘的茶叶，
（尤其是谷雨后，当然节气只是一个普适标准，主要还是看当年的天气）
涩度就越高，相应等级也越低。
比如黄山毛峰特三以下级别的茶，
苦涩度就明显高于特级的三等。
原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高，
后期茶青生长期短嫩度低，
另外后期采摘的茶叶茎杆比较多，也提高了苦涩度。
不同的绿茶，因为制作工艺不同，
也可能造成苦涩度不同。
比如经过揉捻的茶叶，
因为揉捻过程中对茶叶细胞的破坏，
在沏茶的过程中茶质就能更快的释放到水里。
3. 绿茶苦涩是好是坏啊
1、茶叶有苦涩感，主要是因为它含有一种名为茶多酚的营养物质，这种物质也称为茶单宁，它是存在于茶叶中的多酚类混合物，这种物质具有很强的收敛性，而且会与其他食物中的蛋白质相互作用，容易刺激人类的味觉神经，会让人感觉到明显的苦涩味。
2、人们喝茶的时候感觉茶汤有苦涩味，是因为茶单宁与唾液蛋白和糖蛋白之间产生了相互反应，刺激了人类的触觉神经末梢，这时就会让人感觉有明显的苦涩味出现，人们泡茶是随着茶单宁的析出与减少，苦涩味就会越来越淡。
4. 绿茶苦涩是什么原因
先从茶叶本身的成分来看。在茶叶的成分构成中，其中的生物碱（以咖啡碱为主）是影响茶叶苦味的主要物质；而让茶汤有涩味呈现的物质成分主要在于茶多酚类（亦称“茶单宁”），喝茶时感受到收敛的涩感，是因单宁等多酚物质与口腔中的蛋白质相互作用而产生的。
《茶叶密码》由此可以看到，茶叶中的苦涩味来源于其成分构成，是客观存在的。这也是当被问及此问题时，茶人们总爱提及那句“不苦不涩不为茶”。这样的苦涩收敛感，也颇受老茶客青睐，若苦能回甘，涩能化开，那么茶汤带来的回味远胜于简单纯粹的甜。
5. 绿茶 苦涩
由于绿茶茶叶中含有咖啡碱、茶多酚等成分，这些成分品饮起来感觉会有苦涩的味道，不过有些绿茶喝起来会苦些，有些不会，这是由于茶叶中咖啡碱、茶多酚等地含量不同所造成的，同时由于冲泡茶汤的浓淡程度等情况对于茶叶的苦涩味道也会有影响。 绿茶的功效与作用： 含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
6. 绿茶都是苦涩的吗
什么茶叶喝茶香甜不苦
黄山毛峰
黄山毛峰茶叶是品质极高的绿茶类，虽然很多人对于绿茶的印象，第一感觉是苦涩味道，但是其实特级的黄山毛峰茶叶，不会有苦涩的味道之外，更有一种香甜浓醇的口感，加上黄山毛峰茶叶毫毛极多，也是黄山毛峰茶叶甘甜口感的原因之一。
玉兰花茶
玉兰花茶是一种窨制类的茶饮，通过五指山的春绿茶再加上优质的白玉兰花为原料，两者一同窨制调配而成，除了具有玉兰花的清新口感与味道之外，更因为玉兰花与优质的五指山春绿茶叶一同融合之后，让此茶更具有香甜爽口的感觉。
茉莉花茶
茉莉花茶是使用茉莉花苞为原料所制成的一款茶饮，适量的茉莉花茶，可以与优质的绿茶共同作用下，产生香甜清润的口感，而且大家在饮用一款茉莉花茶的时候，也可以体会到什么是精神为之一振的魅力。
祁门红茶
祁门红茶是中国历史名茶，更加是红茶中的精品茶类，因为祁门红茶茶叶中富含多种高营养物质，加上为全发酵型的茶类，因此大家在饮用祁门红茶的时候，可以获得更加醇厚香甜的口感，加上祁门红茶的温润不苦涩，让越来越多人都爱上饮用这款祁门红茶。
以上茶叶只要使用正确的冲泡方法，在喝的时候，只会被香甜浓郁的口感所占据，基本上不会产生什么苦涩的味道
7. 绿茶苦涩的原因
茶叶有苦涩感，主要是因为它含有一种名为茶多酚的营养物质，这种物质也称为茶单宁，它是存在于茶叶中的多酚类混合物，这种物质具有很强的收敛性，而且会与其他食物中的蛋白质相互作用，容易刺激人类的味觉神经，会让人感觉到明显的苦涩味。
人们喝茶的时候感觉茶汤有苦涩味，是因为茶单宁与唾液蛋白和糖蛋白之间产生了相互反应，刺激了人类的触觉神经末梢，这时就会让人感觉有明显的苦涩味出现，人们泡茶是随着茶单宁的析出与减少，苦涩味就会越来越淡。
8. 绿茶为啥苦涩
茶叶有焦味是因为在杀青和烘焙不适当造成，在杀青时候，如果时间和温度不注意把控，温度高，时间过久，茶叶会有焦味发酵茶的杀青是为了让酶素停止作用的，水分快速蒸散了，组织会软化。
9. 绿茶有点苦涩属于正常吗
辨别绿茶的好坏一般要看以下几个方面：
1.绿茶香气：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。
2.绿茶汤色：一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。
3.绿茶滋味：一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。
看、闻、摸、品辨别绿茶
1.色泽-——绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
2.香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。
3.口味——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
4.外形——如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
10. 绿茶又苦又涩是质量的原因吗
信阳毛尖苦和涩是怎么回事？
信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的幽香覆盖了苦涩感的时分，是特级信阳毛尖的体现。等级次的信阳毛尖，香味渐渐削减，苦味开端呈现。没有苦和涩、只要板栗香的是特级茶，有幽香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。