八宝茶怎么选择?
八宝茶基本差不太多,有玫瑰花、枸杞、桂圆、荔枝、芝麻、大枣、白砂糖、冰糖等。好喝与不好喝的区别在于这八宝中各种食材的处理。先说枸杞,枸杞不是越大就越好,因为普遍个头偏大的枸杞是青海枸杞,而银川的枸杞没那么大,银川的枸杞泡水后一般多会浮于水面,汤色淡黄。再说说玫瑰,市场上多为法兰西粉玫瑰、云南金边玫瑰、野生刺玫等。
而用于泡八宝茶的玫瑰,我更建议用杀青牌玫瑰花冠,香气自然,放在水中徐徐绽放,美得不得了。芝麻一定要炒过才够香,最好是那种金黄色,有精力现用现炒为好。白砂糖与冰糖都要配,不是因为两种糖味道不同,而是因为白砂糖先溶解,冰糖块大会后溶解,当你喝完一杯后,还可以继续享受香甜的滋味,冰糖的甜味会慢慢释放。
八宝茶没必要用太好的茶,因为辅助的材料太多,喝不出太多韵味。
宁夏特色美食有那些?
枸杞、烩羊杂碎、清蒸羊羔肉、香酥鸡、甘草等。
1、枸杞
宁夏枸杞,宁夏特产,中国国家地理标志产品。
枸杞,别名枸杞果、白疙针、旁米布如。属茄科。果实、根皮及嫩叶可入中药。主要分布在宁夏,内蒙古、新疆等地。以宁夏为主要产地,尤以宁夏中宁县出产的枸杞质量为最佳。是“宁夏五宝”之首的“红宝”。
2、甘草
宁夏素来就是甘草之乡。所产甘草历史源远,名盖西北,故又有“西镇甘草”、“西正草”之称。长期以来,西镇甘草与产自内蒙古草原的“梁外甘草”,齐名媲美,光耀中外,同为我国两路传统的甘草佳品。
3、烩羊杂碎
烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。
4、香酥鸡
银川地方风味小吃,特点是香酥脆嫩。横切、码盘,蘸椒盐食用。其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。
5、清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐,而在羊肉的各种烹饪方法中,最诱人、最显其精妙风味的就是兰州阿西娅羊羔肉。
参考资料来源:百度百科-宁夏
参考资料来源:百度百科-清蒸羊羔肉
参考资料来源:百度百科-烩羊杂碎
参考资料来源:百度百科-宁夏甘草
参考资料来源:百度百科-宁夏枸杞
我应该算是宁夏本地的资深吃货了。我来告诉你一些吧!
(一)味价比第一的店:银川市麦咋了火吧( 中山公园西门店):这店是个炒菜、辣爆、烧烤带唱k的店。这是我老去的小众店,很多人不知道的,本来不想推荐,怕以后去的人多了老没座位(实际上这店夏天时候基本天天爆满的)。说多了没用,建议你美团查下这店口碑就知道,因为美团口碑绝不骗人,这店的好评跟差评的比率基本是银川第一的。几乎没有口味差评,这店的炒菜和烧烤都极为出色和用心,感觉是吸收了川菜特点的本土菜,服务也很好。店里的特色菜基本都值得一品,感觉每一道菜都炒的很用心很有滋味,非常值得去吃一次。推荐必点菜是大麻鱼、红烧鱼、跳水兔、炖鹅,凉拌豆皮等(特色菜必选点)。烧烤必点:羊肉串、红柳羊肉(二选一,红柳量大,一般吃2串就吃饱了;羊肉串味足!),酱香羊蹄,烤鸡翅等(海边朋友来了别点烤海鲜)。提示重点:这店的价格非常优惠,量比较大,别点太多。因此我将它列为味价比最好的店来推荐(备注:这店只能晚餐和宵夜,中午别去哦,因为不营业)。
地址:湖滨街与凤凰街路口向北50米( 银川中山公园西门向南150米也行)
(二)手抓羊肉老字号:银川市或吴忠市的国强手抓:特色菜――手抓羊肉,其它所有菜一般!国强手抓是宁夏的老牌餐饮连锁店,在宁夏本地都有极高的认知。所以假如头次来 宁夏 的话,还是推荐这个店,毕竟认知度极高(备注:建议去了直接点手抓,搭配苦苦菜、沙葱、枸杞苗等本地凉拌野菜,吃了就走,别傻傻点一堆)。当然,如果是本地的吃神,一般不去国强手抓,因为还有更好的店推荐的。
地址:导航地图搜索去。
(三) 宁夏 红寺堡大河乡马明手抓:特色菜――大块手抓羊肉。这就是一个吃神告诉你们宁夏最好吃的手抓了!店极有特色,外面看着跟路边店一样,实际内有乾坤!进店后只需要告诉人家吃多少斤手抓肉就行,其它菜都是人家店家看人数看当天备菜给随机上的。这店在银川也有,但是口味和口碑都远不如红寺堡开发区大河乡的老店,因此假如你是个吃货,想吃到宁夏甚至中国乃至世界上最好吃的手抓,必须开车前往红寺堡大河乡老店去品尝(备注:中午或晚饭饭口一定要提前点去,卖的太快,不是饭口极有可能不招待的!一般人均1斤肉,吃货至少1斤半)。
地址:导航去红寺堡开发区大河乡的马明手抓
(四) 银川市或吴忠市小叶手抓:特色菜――凉羊脖,手撕鸡。这店银川市比吴忠市的贵了不少,而且吴忠的还是老店!很多人说羊肉怎么吃凉的!没错,这店就是用来展示 宁夏 羊肉最独特的地方――凉的羊肉美味的不可言语!我新疆朋友来吃后都大为惊叹,认为远超他们本地的羊肉!凉手抓一定要吃羊脖,因为香而无油。手撕鸡也是宁夏的招牌菜,首推灵武县手撕鸡,但是专门去吃不值得,小叶味道也不错,所以可以点(备注:小叶吃手抓,千万别要热的,就是吃凉的,他家热手抓味道不行,但凉的一绝,搭配手撕鸡、苦苦菜、沙葱、枸杞苗凉拌野菜吃,吃完就走,其他菜万不可点)。
地址:高德地图导航 银川 市或 吴忠 市的小叶手抓
(五)宁夏吴忠市惠安堡镇小蔡清雅羊羔肉:特色菜――爆炒羊羔肉。这店我强烈建议吃货专门驱车前往去吃。毫不客气的说,这是世界上羊羔肉炒的最香的店,你几乎不可能在找到比这家羊羔肉炒的更鲜美的!这里别看不起眼,到了饭口, 宁夏 本地吃货只要途径就必吃,不管你身家千万还是政府官员、亦或是大货车司机。很多非 宁夏 吃货一般建议吃黄渠桥羊羔肉,但是作为真正吃货我要说的是,黄渠桥羊羔肉比 惠安 堡羊羔肉差的远(备注:就点羊羔肉,搭配点素菜吃米饭)。
地址:高德地图导航 吴忠 市 惠安 堡镇的小蔡清雅(有2个店,老店是小店面, 新店 是个大店面,建议去老店吃)。
(六)以上介绍的全是正餐大餐,还有很多店比如说宁味楼、老银川家常菜什么的都还可以,但是特色不明显,有些还被上面几个店替代了,因此不重点介绍了。下面介绍些本地最有特点的小吃店。
1.羊杂碎:到了宁夏不吃羊杂碎,基本也是个白来。宁夏的羊杂碎可以负责的说,全国最香的。宁夏本地人会说吴忠杜优素羊杂好吃,但其实真不行了。羊杂碎最好吃的店现在大部分集中在银川的中山街银河巷,里面职高羊杂、纳家户羊杂、马家羊杂几家基本代表了宁夏羊杂碎的巅峰。当然,除了这几家外,还有银川南门南桥的老张家羊杂碎也是一霸(只卖早餐),当年南门老勉家那老太太是宁夏羊杂碎的巅峰人物,可惜人去了,后代手艺也没落了!
地址: 银川市中山街银河巷或胜利街南门桥头
2.牛肉馅饼:前面说过宁夏牛羊肉好吃,羊肉不说了,这里说个牛肉馅饼,就是 银川南门商都佑民巷的杨四牛肉馅饼,这家店的牛肉馅饼,可称得上一绝,比银川湖滨体育馆对面那家馅饼还要好吃!一般人吃一个还想吃,我反正次次光吃馅饼至少2个。尤其是搭配上南桥桥头的老张家羊杂碎,简直就是人生巅峰一般的早餐。
地址: 银川 市兴庆区南门 商都 佑民巷37号
3. 大武 口凉皮:这个不用说了,是个 宁夏 人都知道,火的一塌糊涂。全国很多人都说陕西凉皮好吃,但实际上宁夏的比陕西 的还好吃,原因就是因为宁夏的回民更正宗,做出来的凉皮当然更加上乘。当然最好吃的凉皮是大武 口的,但是远,专门驱车去不值得, 银川 的 大武 口凉皮加盟店就可以了。
地址:高德地图在银川市搜大武 口凉皮,很多店随便找个近的。
4.羊肉泡馍:全国人民都知道 陕西 泡馍好吃,但实际上宁夏人民去陕西吃次泡馍,死的心都快有了,实在难吃的不行,羊肉少不说,汤浓稠的膻味重的让人难以下咽。因此宁夏的泡馍是真的比陕西的好吃的太多了。这里推荐银川西塔的陈义泡馍,到了银川一定要尝尝,尤其这店的泡馍不说,那羊肉夹馍也香的很,光羊肉夹馍还可以点个羊肉汤就着喝的,很爽。
地址:高德地图导航陈义泡馍或银杏泡馍,在银川西塔附近。
5. 吴忠市苏子拉面馆的凉拌牛肉:说实话,就拉面本身来说, 宁夏吴忠市的比甘肃兰州市的真的错的远。但是如果要说哪的牛肉好吃,那吴忠市的拉面馆里的凉拌牛肉就要比 兰州强多了,真的是一绝!假如途经吴忠市,建议去苏子拉面馆吃个拉面带上他们的凉拌牛肉。
地址:导航吧!
其它还有如中宁枣园清炖土鸡、 固原羊羔头、 隆德暖锅啥的,因为交通不便就不例举了,而且 宁夏清炖土鸡比起东北 的小鸡炖蘑菇还是有点差距的。
第一,宁夏烤全羊
烤羊的原料是经过严格筛选的宁夏滩羊。果木用来烤羊,羊肉没有提前腌制。烤的过程中慢慢加入酱料,烤好的羊肉翻面多次烤。烤出的羊肉外观金黄有光泽,酥脆可口,内部软嫩,烂而不散,全羊酥脆嫩肥而不腻。吃烤全羊不仅能让你享受到烧烤的香脆,还能让你尝到食材的原味。哪怕是咬一口皮带肉都是完整的人生。
二、宁夏炖鸡
曾几何时,中宁枣园炖鸡在宁夏小有名气,是很多南来北往路人的不二之选。每次炖鸡的时候,炉子上的汤锅都会发出轻微的“咯咯”声。虽然没有开锅,但是满满的香味,鲜美的鸡汤,配上粉条面筋,再撒上葱花和枸杞。肉质细嫩的鸡肉很有嚼劲,吸收了汤汁的面筋最好。
第三,黄渠桥炒羊肉
黄桥小炒羊肉是宁夏平罗的代表,所以让我背一下,希望有机会去。取当地羊肉15-20斤,洗净切成3厘米见方的小块,用当地制作的粉条和香料(尤其是香油)烹制。羊油煮的辣椒,尤其是它的颜色,对于湖南、四川和我们江西人来说,都是一个很棒的词!
四。玫瑰八宝茶
玫瑰八宝茶是宁夏的特产。我没吃过边肖,我觉得它一定很好吃,又甜又香。加入枸杞、红枣、沙枣、芝麻、核桃、葡萄干、茉莉花、玫瑰花和带壳桂圆。冲泡八宝茶需要一些时间,因为里面的东西很多,杯子要大,水要烫,才能煮开。然后在茶里加玫瑰酱,味道棒极了!
五、辣糊糊
麻辣酱是宁夏的特色美食,也是火锅的一种。不过汤底是芝麻酱、辣椒、孜然之类的感觉。我强烈建议你尝试一下。可以做蘸料,火锅底料,凉菜。是正宗的宁夏风味,没有任何添加剂。你可以随心所欲地吃。一袋麻辣酱和干料就能让你美餐一顿。
第六,蒿面
蒿籽面是宁夏的特色食品。蒿籽面其实就是蒿籽面。顾名思义,就是在面条中加入沙蒿籽手工制作而成。新鲜的蒿籽碾碎后与面粉混合。面条有嚼劲,臊子里有肉有菜。一勺酸汤,几个枸杞,中宁艾蒿面,家常美味,也是生活的味道。
宁夏银川有哪些美食?