牛肉面在中国还是比较受欢迎的一种面食，但是比较有名气的就是兰州牛肉面了，有的地方也叫兰州拉面，但在兰州都叫牛肉面。
牛肉面在西北地区，陕西除外的所有地方的人特别喜欢吃的面食，大多数人早点都会吃一碗牛肉面。
牛肉面也分清汤牛肉面和红汤牛肉面。清汤牛肉面受众在甘肃，宁夏，和新疆的部分地区。红汤牛肉面主要是在青海，还有新疆的少部分地区。
要说最喜欢牛肉面的城市，我认为是甘肃兰州，宁夏吴忠。早上吃一碗牛肉面，再来一壶八宝茶已经成了他们的习惯了。
还有就是台湾的红烧牛肉面，在北方也很少看到，就不做介绍了。
我觉得是兰州，兰州拉面里都有牛肉面