土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
1.土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
2.张关合渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
3.土家腊肉
土家人便猪肉制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
4.柏杨豆干
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有固体豆浆之美称。
5.社饭
社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
6.广椒
广椒，也称为辣椒成品色泽微红，酸辣味十分特别。还有用广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口，易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫广椒糊。
7.葛仙米
葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素mn、ca、zn、fe、p等矿物质成份。食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。《本草纲目》赞葛仙米为肥绝佳食。
8.凤头姜
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部绿色食品证书，成为全国绿色食品第一姜。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
凤头姜除是佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效，还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效。
9.福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
10.年肉
年肉的特点是色泽纯美，晶莹滑软;肥瘦适当，油而不腻;男女均适，童叟皆宜;客人既饱口福，又能体察民俗。
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉
太原： 栲栳、刀削面、揪片
西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州： 拉面、油锅盔
新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭
山东： 煎包
江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹简饭
河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等
广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫
四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉
贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑
云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线
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山东小吃-糁
・新疆小吃-馕
・湖北小吃-豆皮
・北京小吃-炒肝
・福建小吃-光饼
・湖南小吃-米粉
・北京小吃-豆汁
・北京小吃-灌肠
・北京小吃-焦圈
・广东小吃-果蒸棕
・广东小吃-粉果
・北京小吃-爆肚
・海南小吃-煎堆
・福建小吃-蛎饼
・陕西小吃-锅盔
・山西小吃-揪片
・安徽小吃-大救驾
・山东小吃-羊肉汤
・湖南小吃-口味虾
・湖南小吃-荷兰粉
・广东小吃-蒸肠粉
・陕西小吃-肉夹馍
・四川小吃-龙抄手
・浙江小吃-八宝饭
・广东小吃-龟苓膏
・新疆小吃-油塔子
・福建小吃-土笋冻
・台湾小吃-卤肉饭
・四川小吃-三大炮
・台湾小吃-棺材板
・广东小吃-荷叶饭
・广东小吃-炒田螺
・北京小吃-驴打滚
・广东小吃-艇仔粥
・广东小吃-及第粥
・广东小吃-沙河粉
・安徽小吃-徽州饼
・广东小吃-伦教糕
・广东小吃-马蹄糕
・广东小吃-鸡仔饼
・湖北小吃-东坡饼
・福建小吃-手抓面
・上海小吃-蟹壳黄
・海南小吃-竹筒饭
・福建小吃-鼎边糊
・新疆小吃-串烤肉
・杭州小吃-酥油饼
・四川小吃-赖汤圆
・四川小吃-担担面
・贵州小吃-丝娃娃
・贵州小吃-肠旺面
・天津小吃-蜜麻花
・北京小吃-爱窝窝
・北京小吃-豌豆黄
・西安小吃-油锅盔
・湖北小吃-热干面
・江苏小吃-三丁包
・山西小吃-刀削面
・山西小吃-莜面栲栳
・四川小吃-烫面油糕
・浙江小吃-鲜肉粽子
・四川小吃-灯影牛肉
・东北小吃-石锅拌饭
・东北小吃-白肉血肠
・四川小吃-鸡丝凉面
・云南小吃-过桥米线
・四川小吃-玻璃烧麦
・安徽小吃-五城茶干
・江苏小吃-藕粉圆子
・江苏小吃-千层油糕
・山东小吃-周村烧饼
・广东不吃-干蒸烧卖
・湖北小吃-云梦鱼面
・山东小吃-红烧兔头
・湖南小吃-腌萝卜干
・浙江小吃-知味小笼
・湖南小吃-红烧猪脚
・四川小吃-夫妻肺片
・四川小吃-酸辣豆花
・天津小吃-棒槌果子
・贵阳小吃-恋爱豆腐
・浙江小吃-虾爆鳝面
・广东小吃-广式月饼
・贵州小吃-荷叶糍粑
・湖北小吃-宜宾燃面
・东北小吃-朝鲜族冷面
・湖南小吃-潇湘五元龟
・东北小吃-杨家吊沪饼
・湖南小吃-洪江鸭血粑
・四川小吃-莲茸层层酥
・广东小吃-蟹黄灌汤饺
・广东小吃-薄皮鲜虾饺
・广东小吃-酥皮莲蓉包
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・上海小吃-小绍兴鸡粥
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・安徽小吃-油煎毛豆腐
・天津小吃-狗不理包子
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2、＂油香儿＂，是用米浆垫底，上面铺上肉丝，土豆丝。
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土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
1、土猪腊肉烧苁树菌，
2、＂油香儿＂，是用米浆垫底，上面铺上肉丝，土豆丝。
3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，
4、土家掉渣烧饼
5、煎的玉米饼
6、油茶汤
7、粉蒸肉
8、腊猪血豆腐
9、粑粑
10、新包谷棒