一、黑苦荞茶如何从外观上辨别好坏？
判断苦荞茶好坏的方法。
一、 产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。
二、 香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
三、 汤色色泽：把苦荞加开水浸泡，观察水的颜色，一般的苦荞都是黄色，但芦丁含量高的会呈黄绿色，这是因为芦丁和水反应后呈绿色的缘故！。（注：判断苦荞好坏的最重要指标是芦丁的含量）四、 汤色与香味的持久性：好茶的汤色及香味持续时间为冲泡3-4次左右。我家人有在喝苦荞茶，好像是谷冠，感觉还不错，你可以试试
二、怎么区别苦芥茶的好坏真假？
看茶粒呈色：目前市场雀基模上流通有两种造粒成型苦荞茶。一种是“全胚茶”或“胚芽茶”；一种是“超微茶”或“全株茶”。我们时常在餐馆中，都会有服务员倒上“香浓”苦荞茶，那苦荞茶真的没有什么区别，营养价值都一样吗？
品质好的全胚茶或胚芽茶是用生物技术将苦荞种子激活成胚芽状后精制而成，这类茶粒呈透亮的黄褐色（琥珀色）且大小均匀；
而品质差的这类苦荞茶则直接将苦荞籽顷缓熟化、脱水、去壳、高温烘焙而成，其茶粒大、呈色多为暗褐色、偏灰。
品质好的“超微茶”是提取苦荞籽的荞皮层（苦荞营养 富集的部位）后精制而成。其茶粒呈褐黄色超微颗粒且型状细微、均匀；
品质差的这类茶品则是直接将苦荞籽研磨成粉（更有甚者为节省原料成本而添加玉米粉、小麦粉等）后制成，这种劣质苦荞超微茶或全株茶的茶粒呈色多为暗褐色或鲜黄色，茶粒造型粗大、长短不一；
看茶汤呈色：品质好的苦荞茶无论是“超微”茶粒还是“全胚”茶粒，在冲入沸水后茶汤均会黄绿清亮且连续多泡甚至隔夜后依然不浑汤；而市场上其他劣质苦荞茶的汤色多呈灰黄色且茶汤不够清亮，甚至锋昌浑浊、有悬浮物。这是由于“其原料绝非100%苦荞内种皮所制、且大多添加其它粮食粉”的缘故。
品茶汤口感：品质好的苦荞茶口感为苦荞本身的荞香味、入口略苦但细品回甘。随着冲泡次数增加，其荞香味亦由浓逐步到淡。而其它用添加剂和化学助剂调制出的苦荞茶，其香味浓郁且有异味，多泡香味不减。
看包装：饮用苦荞茶的消费者除了喜欢它的口感外，更重要的是它具有显著的养生保健功效。因此购买时首先要看包装上的品名是“苦荞茶”还是“黑苦荞茶”。因为原料不同、品质和价格当然不同；
看牌子：要相信产品品质是任何一个大品牌存活的生命线。老祖宗留下的“一分价钱一分货”不能片面完全否定。如果拿“茅台酒、五粮液”的品质和价格与“老白干”做比较是断不可取的消费观念；为健康，送家人，苦荞茶肯定还是要资质认知的正规厂家；
三、哪一种苦荞茶最好呢？？？
苦荞茶是一种纯天然的健康茶，其茶的好坏与很多方面有关系，比如产蚂梁地的好坏、苦荞品种的好坏祥信、荞麦籽的好坏、技术的好坏、工艺的好坏等乖。
就产地而言，苦荞产区所处的海拔越高，其所处的环境越接近无人生态区，污染越少，能更充分地吸收大自然的营养成份，所以苦荞的营养价值就会越高。从研究发现，同一品种苦荞在海拔3000米以上的苦荞营养指标数据是海拔2000米以下的近1倍，当然，海拔越高苦荞的产量会更低。
就品荞品种而言，应该从两个方面谈。首先从大类来谈，苦荞分为黄苦荞和黑苦荞，黑苦荞又分为普通黑苦荞和黑珍珠黑苦荞。其中黑珍珠黑苦荞营养价值最佳，其次为黑苦荞，最后为黄苦荞。其次从成熟周期来看，苦荞品种有早熟、中熟、晚熟苦荞品种，一般晚熟品种较早熟品种成熟周期会长达1个月之久。众所周知，成熟周期越长聚集的营养越丰富。
就原料的好坏而言，颗粒饱满、色泽均匀、大小适中的苦荞才是优质的苦荞原料。全株茶由于是加了茎叶花果混合加工而成，有的是在收割后将枯死的苦荞茎叶混在其中，营养成份就大打折扣。
就技术来看，由于苦荞茶都是对苦荞进行加工而成的，所以技术对于保留苦荞营养成分、确保更好地被水泡出、更好地被人体吸收非常重要。比如同是胚芽茶，有的采取高温激活，用时短成本低但营养价值流失非常大，而采取仿自然环境的低温激活，才能真正保证胚芽活力和营养成份；比如全皮茶，如果采取所谓的超微粉碎，虽然最后成型的茶粒观赏度更高一些，但很多的营养分子却被破坏，不能有效吸收；比如全株茶，茎叶花都必须在其新鲜的时候进行加工和处理，而不是简单地将枯死的茎叶粉碎加入制成茶，这样虽然成本低廉，但营养价值却极差。
就工艺来说，苦荞茶加工过程中去壳的工艺非常闷宴运重要，因为如果工艺不当就会造成去壳过程中将营养最丰富的麦皮层一同去掉，结果产品营养流失严重；其次茶粒脱水的时候，采取高温烘烤的工艺，就会造成产品营养流失而且容易上火，真正的好茶应该采取纯阳光自然脱水，尽管周期会更长，时间成本会更高，但营养有保障。
所以，不能单纯地从某一个方面去判断一个苦荞茶的好坏，要综合分析。
目前公认山西雁北“荞宝”的“黑丰一号”黑珍珠苦荞最好，微量元素丰富，颗粒饱满、品质优良、正品保证。