如何制作牛蒡茶
牛蒡茶在日本和台湾都很流行的健康饮品,对三高、糖尿病都有调节作用。牛蒡富含皂苷还具有通便作用,想必是牛蒡富含皂苷的原因。牛蒡制成茶后,会保留它特有的清香和甘甜。像是混合了大麦茶和人参的香气,非常怡人,日本人把牛蒡又叫东洋参。
自制牛蒡茶虽然非常简单,但要做出味道甘醇柔滑,耐冲泡,饮后口有余香、淡淡回甘的牛蒡茶,必须将选好的牛蒡在冷库里放置两个月以上,这一点是很关键的,直接关系到自制牛蒡茶的好与坏。因为,经过两个月的冷库贮存后,牛蒡自身会发生一些变化,带有一定的甜度,称之为糖化。
第一步:切片。把牛蒡清洗干净,去掉外皮,然后切成2至3毫米厚的薄片。还可以再继续切成丝,这样更容易干制,冲泡时间也短。但如果怕麻烦,切成薄片就可以了。如果是准备切丝的,切片时最好是斜切成片,因为这样可以避免切丝时会出现碎末。
牛蒡在切的过程中遇空气容易氧化,牛蒡片和牛蒡丝易变黑,其实并不影响其食用,但如果你比较介意。可以采用下述方法处理:1、盆里盛上干净的水,倒入1大匙的醋。牛蒡丝或片切好后,马上放进醋水里浸泡。这样做一来可以防止牛蒡氧化变黑,二来可以去掉牛蒡的泥土味。一般至少要浸泡15分钟以上;2、准备一盆清水,牛蒡丝或片切好后,马上放进清水里浸泡。然后烧上一锅开水,等牛蒡全部切好后,把牛蒡捞出倒入锅中,保持90度,焯烫10分钟左右。
第二步:干制。把切好的牛蒡片或丝放在太阳底下、通风的地方晾晒,一般3天左右就能干。晾晒时间也不宜太长,要保持牛蒡有些水分,还要注意一定要晾晒均匀。
晒干以后其实就可以直接用来泡茶喝了,但如果要茶色漂亮,而且有香味,还必须经过烘烤或炒制,两种方法可任选一种:1、用烤箱烤:如果有烤箱的话直接就可以烤成牛蒡茶,烤到什么程度呢?掰开牛蒡片里面如果还发白,那就是没烤好了,直到掰开里面发金黄色,且能闻到淡淡的香味,就可以了。如果发黑就是烤的太重的了,不仅泡出的茶色不好看,而且营养也有损失;2、用炒锅炒:没有烤箱的朋友可以用锅炒,控制好火候,炒至金黄色就好。把我们晾晒好的牛蒡丝或片放入锅中用文火慢慢炒制、烘干。一次不要放太多进行炒制,容易翻炒不均,还有就是火候一定不要过大。直至炒制出的牛蒡丝色泽呈现焦黄色并有牛蒡的特有香气飘出,我们自制的牛蒡茶就制作完毕了。
牛蒡茶的制作方法,医生现场揭秘作用,瞬间长知识了!
直接开水冲泡.2煮饮.取牛蒡茶约20片左右,水2公斤,红枣3-5,粒枸杞少许,冰糖少许(糖尿病人不宜放糖)放在壶中煮沸后,再用小火煮5-10分钟,味道效果更佳.望采纳~谢谢您~!!!
天利牛蒡茶
牛蒡采用的是天利“三好、三精”牛蒡中的极品牛蒡,即s级牛蒡,采用国际上先进的低温冻干技术,即-40℃超低温真空冷冻干燥技术,完整保留牛蒡中97%以上的营养,并恒温发酵90天制作而成
可以的
1.切丝或片、洗干净
2.在锅炉烘干、程度可自己控制
3.在特定锅里炒
大功告成
这是我们永旺公司的大体制作方法
有没有人觉得牛蒡茶很好喝
个人觉得还不错,你喜欢可以多喝点,对健康有益。
还可以。
牛蒡茶煮出来味道更香,效果更好,牛蒡茶中含有七十多种的芳香类植物,冲泡一次可泡出十到二十种,煮的话可以全部散发出来