披萨分为薄脆、芝心、铁板。芝士的品牌、原料、厚薄、烘烤时间决定了拉丝、口感、韧度。
黑橄榄适合所有荤类披萨，洋葱与bbq鸡肉是绝配，菠萝离开了意大利香肠就一文不值，绿芥末酱只和三文鱼搭。
素食披萨蘸棒约翰独创的芝士酱最好吃，海鲜口味的记得洒芝士粉。
寿司分了手卷、军舰、普通寿司。手握饭团的温度是吃进去第一口的直接印象，凉的米饭粒粒分明，没有手掌太热而黏稠的感觉。
机器做出来的饭团整齐且大，让人很快产生饱腹感，个人不太喜欢。
寿司醋太多味道过酸，掩盖了鱼生的味道；过少会无味。东北大米和香米的差别不是一点点。
前者是深夜食堂里头吃八爪鱼香肠的黑社会，后者是吃猫饭的歌女。
紫菜要新鲜。不新鲜的紫菜软、嚼不烂。新鲜的紫菜脆、带有稍许咸味。
烧肉类的寿司上放葱花好。
烧鳗鱼上放一块融化掉的芝士口感很特别。
烧三文鱼寿司淋上辣味的烧鱼汁。
炸虾寿司配上芒果粒。牛蒡小卷加炸虾。
煎鹅肝寿司要配姜蓉。吞拿鱼沙律加一坨沙拉酱。
普通芥末手磨加入白芝麻，加入酱油能很好的融开来。酱油加甜鳗鱼汁蘸鱼生寿司。酱油加芥末蘸鱼生。
火炙类的什么都不蘸。一口寿司姜，结束。