牛蒡怎么吃？
牛蒡的10种吃法 01凉拌芝麻牛蒡 材 料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。 调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。 作 法 1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 2.将白芝麻以乾锅炒过 3.将所有材料冰凉，吃时才调味 02红烧牛蒡肉卷 材 料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。 调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。 作 法 1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。 2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。 3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。 4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。 03元宝牛蒡 材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。 调味料 盐、味素、酒、胡椒粉少许。 作 法 1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 2.锅入1000cc的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。 04牛蒡炒肚丝 材 料 熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。 调味料 盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。 作 法 1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。 2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。 05茄汁牛蒡鸡块 材 料 鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。 调味料 茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。 作 法 1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。 2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。 3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。 06牛蒡糕 材 料 绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。 调味料 酱油、盐、味素各适量。 作 法 1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。 2.虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入 （1）料理拌匀。 3.8杯开水再次烧开冲进 （2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。 07凉拌牛蒡 材 料 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。 调味料 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。 作 法 1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。 2.将所有材料冰凉，吃时才调味。 08蜜汁牛蒡 材 料 牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。 作 法 1.牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。 2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。 09三杯鸡 材 料 鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。 作 法 麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。 10牛蒡鸡汤 材 料 鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。 调味料 酱油、盐为素各适量。 作 法 1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。 2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。
牛蒡茶的功效与作用及禁忌
5 通经络活血化淤的作用 牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉,除五脏恶气”，能调整女性经期，对于女性的气滞血淤并困的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。 6 增强人体免疫力 可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体轮李内细胞活力。牛蒡茶可以促进体内细胞的增殖，使t细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，能促使体内磷钙及维他命d在组合上的平衡，维持人体成长。 7 抗衰老作用 牛蒡茶富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况,能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等,美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效。
8 牛蒡茶的禁忌 牛蒡茶在饮用时不宜过浓，过浓容易引起上火，就像我们平时喝高汤一样，绝桐念喝的量多，就容易上火，在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了!