一、什么是牛蒡？
中药，牛蒡别名牛菜 ，为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。
原产我国，公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。
二、牛蒡是什么东西，谁知道给讲一下？
牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
另在动漫中牛蒡的意思，是说人软弱就可以使用牛蒡来形容他人。某死亡重金属漫画的经典语录词典“珍妮的男朋友是一个牛蒡男”。
三、牛蒡茶好在哪里？
牛蒡茶是非常好的东西，当时非典的三个药方中其中有2个就有牛蒡的。起功效主要有通便排毒，美容瘦身，辅助降压，辅助降糖和抗癌防癌方面都是很不错的。不过现在市面上牛蒡茶的质量参差不齐・・质量做好的嘉德牛蒡茶从算一个・・・下面把牛蒡茶的一些知识简单介绍下，希望对朋友有用。
1.牛蒡茶功效的典籍记载
《本草纲目》中第十五卷中载为“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”，《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。
《现代医药大词典》等权威词典，把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长的作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌的作用，即抗菌、抗癌抗衰老三大功效。
《本草备要》记载具有解热、除风、利咽、止咳、治中风、治风湿、利尿、利便、除斑疹、治腰酸等功效。长祥猜期服用对尿酸、糖尿、性机能衰退、解酒、防胆固醇、血油过高、内外痔及便秘均有明显帮助。
《名医别录》记载为：根、茎疗伤寒寒热，汗出中风，面肿，消渴，热中，逐水。
《药性论》：记载：根，细切如豆，伴作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒。
《新修本草》记载：主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒；咳嗽伤肺，肿壅，积血。
《本草拾遗》记载：浸酒去风，又主恶疮。
《分类草药性》记载：味甜，性刚。治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。
《本草从新》记载：根苦寒，竹刀刮净，绞汁，蜜和服，治中风，汗出乃愈。
《本草用法研究》记载：脚气冲心，根浸酒服，齿龈痛，绞汁和盐少许涂。
嘉德牛蒡茶营养价值
（一）、润肠、通便、抗癌防癌：众所周知，便秘可使人体内的许多毒素不能排出，如长期便秘则更会对健康构成很大的危害；由于牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维（又称粗纤维），也含有一种可促进大肠内数宴岁有益菌生长的酵素，同时，作为一种中药材，其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火（按中医理伦，便秘是“火”大的一种症状），所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且见效快，有益健康的同时，还对防冶痔疮和直肠癌有很好的效果。另外，牛蒡根中还有超高含量的胡罗卜素即维生素d，它可以防止致癌物和细胞内外遗传物质(dna)的紧密结合，阻止细胞无限制增殖癌变，甚至可以使肿瘤消退和逆转为正常细胞。
（二）、降脂减肥冶结石：牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加瞻固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，最能减少脂肪的吸收，从而达到降低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。
(三）、辅助降血压：高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效显著，原因有：a、牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低；b、牛蒡根中钙的含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠道入尿液并排出体外的作用；c、牛蒡根中薯睁蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外；d、牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。
（四）、糖尿人士食物补充品：糖尿病的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量密切相关，高纤维的食物（如牛蒡根）有利于糖尿病患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖，从中医角度，牛蒡根也具有消渴(西医称为糖尿病)的药理功能，所以牛蒡根适合糖尿病患者长期食用。
（五）、 滋补养颜：人体要是缺乏维生素d，就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以经常饮用高含量胡罗卜素的牛蒡茶有益于皮肤的细腻和润滑，有助排毒养颜；按照中医理论药用，皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体的“毒”大，“火”大有关, 而牛蒡根有疏风清热，解毒消肿之用，所以经常饮用牛蒡茶有助于这些症状的改善，从而达到美容效果；牛蒡茶能借用其独特的香气，丰富的营养价值而走俏东南亚市场，更风摩日本，南韩和台湾，在日本民间更把牛蒡茶作为补肾壮阳之产品。
牛蒡茶饮用方法：
1、每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加。
2、不与其它茶混饮。
3、泡发的茶片最后食掉最佳。
4、初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。
5、个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失。
6、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
7、坚持饮用。
牛蒡茶官方网站：www.burdock-tea.com
牛蒡茶的功效与作用
（1）排出体内毒素
（2）补充所需雹饥悔营养：
牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其源正中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。
（肢早3） 调节人体平衡
（4）牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用
（5）牛蒡茶具有抗衰老作用
（6）排毒健胃润汤（从孟家庄园那里偷来的资料）
先了解一下牛蒡吧！
牛蒡arctium lappa l. 是水溶性菊科草本类植物， 2―3年生独根坦基，地下1米5，地上1米2，性温、味甘、无毒，别名大力子、牛鞭菜。原产于亚洲，野生于沟谷林边，荒山草地中；公元940年前后，由我国传入日本，经栽培驯化，出现许多新的适合于日本市场消费的品种。我国从20世纪80年代末从日本引进试种菜用牛蒡，目前在山东、江苏、福建等地种植，除做药用外，主要用于出口日本等国。在日本，牛蒡作为一种保健蔬菜，其肉质直根具有香气，不但具有营养价值，而且有一定的药用价值。其肉质根煮食或淹渍，深受消费者喜爱，需要量较大。
牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。它能防止便秘，降低胆固醇，对高血压和直肠癌有良好的预防作用。牛蒡的肉质根中还存在一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，能改善体质，增强体力。牛蒡还含膳食纤维，并且含量极其丰富，堪称蔬菜中的膳食纤维之最。牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固判信颂醇，减少霉变、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、祛痰、止泻等药理作用之外，还有于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗，并有一定预防癌症的作用。牛蒡在我国是良好的中药，中医认为，有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛等症。根据医学研究报告指出，多吃牛蒡还能有利血糖的调节，很适合糖尿病患者食用。根的浸剂可治疗咳嗽、风湿和胃疼。近年研究表明，经常食用牛蒡可防止人体过早衰老，并可防止高血压的发生。
《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。
《本草纲目》称其是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用。 “通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。
国家卫生部2002年3月公布的《关于进一步规范保健品市场的通知》中明确规定牛蒡子和根为国家规定的82种可用于保健品中的2种。牛蒡是病弱人群不可缺掘郑少的优良蔬菜。它含有牛蒡疳等多种特殊物质。牛蒡不分老幼，每日均可食用而无副作用，对体内系统的平衡具有神气的复员功效。使用过牛蒡的人们普遍认为：牛蒡是通便、清除体内垃圾、均衡人体营养的佳品。牛蒡泡茶连续服用，身体状态渐入佳境。
据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。
美国著名的保健专家艾尔施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族――日本人长期食用牛蒡根部。
日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。
牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡茶、以牛蒡位主角的五行蔬菜汤等系列产品。在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！