茶鸡蛋怎么做?! -米乐m6平台

米乐m6平台-米乐体育app官网下载 2023-01-21 18:36 编辑:admin 296阅读

茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃,很多人都喜欢吃茶叶蛋,但是却做不出入味都茶叶蛋。接下来小编就告诉大家几种制作茶叶蛋的秘方,让大家自己在家动手制作入味好吃都茶叶蛋。

【秘方茶叶蛋的四种做法)

原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量

做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;所有的调料放入慢炖锅内; 鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!

小贴士:这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。

【秘方茶叶蛋的做法二】

原料:鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯

做法:先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

提示:蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶叶蛋的做法三】

原料:鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法:先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3―5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2―3分钟,再关火。将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1―2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。

【秘方茶叶蛋的做法四】

用料:鸡蛋8个,茶叶15克,八角1个,桂皮1小片,花椒3克,茴香5克,香叶3片,草寇1个,老抽适量,盐适量

过程:1、准备好茶叶和香料

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)

3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮

6、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了

茶叶蛋做法

茶叶蛋需要准备的食材:鸡蛋、茶叶、葱,姜,桂皮,香叶,花椒,八角,干红辣椒

具体做法:

第一步:数了一下家里还剩29个公鸡蛋,听老妈的全部煮了,先把鸡蛋清洗干净,要用小刷子把蛋壳刷一遍再冲洗干净,因为要带壳腌制,所以蛋壳必须要干净。

第二步:锅内加水,鸡蛋冷水下锅,这样蛋壳容易剥,不会粘连蛋清,盖上锅盖,大火烧开煮7分钟左右就熟了。另起锅,把煮熟的鸡蛋用勺子挨个敲碎。

第三步:依次放入葱,姜,桂皮,香叶,花椒,八角,茶叶,干红辣椒,加入没过鸡蛋的清水,再加生抽提味,老抽上色,最后加2勺盐,搅拌均匀。水的颜色变得红亮发黑就可以,老抽需要多放,不然鸡蛋不容易上色,盖上锅盖,大火烧开。

第四步:开锅后转小火煮30分钟,好吃的茶叶蛋就做好了,煮熟后不要着急吃,因为还没有彻底入味,需放厨房浸泡一晚上,才会入味儿好吃。这样做的茶叶蛋不管热吃还是冷吃味道都超棒,香味十足,吃一口就会上瘾,早餐、零食、夜宵必备,快点做起来吧。

鸡蛋营养价值:

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

给大家分享一个百年祖传的茶叶蛋做法,不用一滴酱油,做法超级简单,只需简单三步,在家就能轻松做,来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好鸡蛋放入清水中用棉布擦洗干净,鸡蛋最好选用白皮蛋壳比较薄一点的。

2,清洗好的鸡蛋圆头朝下磕破,因为蛋壳里面有一层薄薄的膜蛋液不用担心漏出来,这一步要注意避免把鸡蛋打散,这样做的目的是使鸡蛋更加入味。

3,准备好两个八角装入料包里面放入清水中泡一泡,再用擀面杖把八角敲碎,这样更容易入味。

4,锅中加入一把冰冰糖,倒入半碗清水,开小火不停地翻炒把冰糖炒化,炒成香油色倒入开水。

5,沿着锅边下入鸡蛋,大火烧开后煮8分钟。

6,8分钟后下入调料包,再加入一把茶叶,最好选用红茶,红茶味香做出来颜色也会更好看,盖上盖子转中火煮30分钟。

7,30分钟后开盖加入适量的食盐调味,煮2分钟后关火,用铲子把鸡蛋敲碎,盖上盖子浸泡一个晚上使鸡蛋更入味。

8,第二天早上开火把茶叶蛋加热煮2分钟捞出剥去鸡蛋壳,我们的茶叶蛋就做好了,颜色靓丽看着就有食欲,茶香浓郁,口感鲜香,非常的好吃。

今天就给大家分享到这,喜欢吃茶叶蛋的家人们记得收藏哦!做法简单,无需任何添加,茶香浓郁好吃下饭。

把鸡蛋洗加水没过鸡蛋放八角桂皮茶叶盐,煮十分钟把鸡蛋敲烂这样更容易入味儿,再煮几分钟就可以了茶叶鸡蛋就做好了。

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