怎么样让茶叶蛋入味啊？我总是煮不进去味？
茶叶蛋煮1个小时即可入味，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋10只，茶叶适量，生抽3调羹，酱油2调羹，黄酒2调羹，盐适量，冰糖适量
1、把蛋洗净放入锅中煮10分钟，水量以没过鸡蛋为准。
2、煮好后将热水倒掉加冷水冷却，再逐个击破鸡蛋。
3、锅中加水，放入鸡蛋中小火加热。
4、将茶叶放入纱布袋中。
5、加入酱油，黄酒，冰糖，盐盖上盖子小火焖煮1小时。
6、1小时后出锅即可食用。
茶叶蛋要怎么做才能花纹好看还入味？
在我国茶叶蛋绝对称得上是传统的国民小吃，现在很多早餐店都能见到茶叶蛋的踪影，在能补充能量的同时，还能享受美味的口感，所以一直被人们所喜爱。要做好茶叶蛋其实很简单，只要在有些细节上加以注意，要做出外面专业店里的茶叶蛋的口味那就是一件轻松的事。
茶叶蛋的做法：
1、首先就是要把鸡蛋的外壳给清洗一下，先用清水把鸡蛋冲洗一下，然后放盘中加入多一些的食用盐，用手或者用百洁布把盐轻轻地擦洗鸡蛋的外壳，细盐有很好的摩擦力，这样不仅可以擦洗掉表面的脏东西，还可以起到消毒杀菌的作用，擦洗好后再用清水多冲洗几遍。
2、锅内加水，清洗干净的鸡蛋冷水下锅，再加入20克白醋，加白醋可以软化蛋壳，这样鸡蛋在煮的时候更不容易破裂。开大火把水烧开后改小火煮10分钟，在整个过程中不要加盖，这样鸡蛋才不会那么容易破裂。还有就是鸡蛋一定是冷水下锅，如果鸡蛋开水下锅的话也是很容易破裂的。
3、在煮鸡蛋的时候我们先准备一些辅料，茶叶蛋肯定是要用到茶叶，一般煮茶叶蛋用红茶最好，红茶的色泽和茶香味都是最理想的，当然如果你不喜欢红茶用其它的茶叶也是可以的。因为是茶叶蛋，我们取的是茶香味，所以茶叶的用量也是最大的，我这里准备了20克红茶。
4、为了让茶叶蛋的的味道更丰富，我们会加些香料进去，而加进去的香料只不过是起辅助作用，所以香料的用量不能多。这次我准备了2个掰碎了的八角、30粒小茴香、3片香叶、1小块桂皮、15粒花椒、2片生姜和5个干辣椒。
5、鸡蛋煮好后就可以捞出，然后放入冷水中快速冷却，通过热胀冷缩的原理，蛋壳和鸡蛋能更好地分离，这样就可以更好地剥壳，也能更容易入味。可以把鸡蛋装入盘中后用自来水来冲上一会就可以。或者有冰块的放点冰块进去，那效果就更好了。
6、鸡蛋过凉冷却后控水，然后用鸡蛋轻轻地敲鸡蛋，或者用勺子来敲也可以，把鸡蛋的外壳敲得越碎越好，但是在敲的时候要注意，我们只是要把蛋壳敲碎，而不是把蛋壳敲烂或者敲破，敲的时候轻轻地边敲边把鸡蛋转动，这样就敲得更均匀，煮出来的花纹就越漂亮。
7、煮茶叶蛋一定不能用铁锅，只能用砂锅或者不锈钢的锅，用铁锅煮的话不仅味道不好，还容易使铁锅生锈。砂锅中加水，把准备好的茶叶和香料一起倒进锅内，然后开大火把水烧开后改小火再煮20分钟，这样我们先把茶叶和香料的味道煮出来融入到水中。
8、20分钟后我们来调味，盐的量可以稍微重一些，我加了10克，还加了30克生抽增味提鲜，8克冰糖综合味道，就这三样调味料就够了，其它的都不用再加了，然后把鸡蛋也一起放入砂锅中。
9、接着开大火把水再次烧开，水沸腾后加盖改小火煮上15分钟，煮好后别急着吃，让鸡蛋继续在锅内泡上一天，最少都要泡半天以上，这样鸡蛋才能吸足茶香和香料的味道，这样的茶叶蛋才好吃。
这样茶叶蛋就煮好了，在整个步骤中有几点要特别注意的就是鸡蛋一定要把外表清洗干净，这是卫生的问题，第二是鸡蛋一定是冷水下锅开始煮，这样鸡蛋才不会破裂流出蛋白，这是品相的问题。第三就是煮好的鸡蛋尽量把外壳敲碎些，这样不仅好看还入味的问题。第四就是不加老抽，否则浸泡时间长了会发黑，这也是品相的问题。第五就是一分煮，九分泡，就是煮的时候不需要长，但是泡的时间要长，这样才能彻底入味。
放比较多的茶叶梗，并且煮的时间久一点。这样味道就会渗透到里面进去，而且表面也会有一些纹路。
做茶叶蛋要想有花纹还入味是有技巧的，需要将蛋壳周围部分都敲碎，但是不要把壳脱离蛋皮表面，在放入锅中熬煮即可。
我觉得我们可以把鸡蛋先煮熟，然后再敲破放到茶叶蛋当中去卤入味，这样做出来的味道和花纹都比较好