一、全南擂茶的做法？
薄荷叶20克
田七20克
花生80克
茶叶10克
辅料
芫荽1棵
步骤1
这是基础配料，也可添加假芫荽、金钱草等
步骤2
正宗擂茶，“牙钵”是必不可少的，如果没有，也可以用料理机处理，口感略逊而己。先将茶叶用擂茶钵磨粉
步骤3
加入花生继续擂
步骤4
薄荷叶、金不换叶切碎，略炒，倒入钵中擂成泥状即可
步骤5
开水冲泡，即可饮用
二、全南县美食
全南县美食有客家烫皮、全南猪红汤、全南酿豆腐、客家擂茶、全南客家熏鸡、磨斋等。
1、客家烫皮：采用优质大米配于多种天然香料和纯天然色素加工而成，色泽天然，香酥可口，爽脆味美，风味地道纯正，常吃不腻。适合各种消费人群，是聚餐的美食佳品。
2、全南猪红汤：从一道猪红汤能衍生出一顿早餐，是全南饮食文化构建中不可或缺的部分。一碗猪红汤，制作须一丝不苟。猪血汤一定要骨汤来做才够味，但最后煮出的又是相对清爽的汤底，吃起来并不会油腻。
3、全南酿豆腐：美名远扬，俘获了诸多外地游客的味蕾。早起的全南人从四点多钟就开始自己制作豆腐，用当地的山泉水做出的豆腐，放入肉馅捏成方块形状，放入锅中文火慢煎或慢煮，即可上桌。
4、客家擂茶：是赣南客家人的传统饮茶习俗，也是古代饮茶习俗的延续。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯。每逢节庆时，客家人也常以擂茶作为特色茶饮来招待亲朋好友。
5、全南客家熏鸡：是一种古老的客家美食制作技艺，它取材方便，制作程序简单易操作，客家熏鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
6、磨斋：也称推浆糍，色泽金黄，爽牙可口，具有“灰水”特有的浓香。客家茶点―全南磨斋制作为纯手工制作，可煎、炒、蒸、煮，磨斋口感香醇，韧劲足，有嚼劲，是招待客人的主要茶食。
三、全南县特色文化
全南县特色文化有举人龙、擂茶制作、中寨香火龙、蓝巾帕、车马灯等。
1、举人龙：钟氏家族为庆贺钟家珍中举，在传统舞龙的基础上创建舞七节龙，故后人称之为举人龙。
2、擂茶制作：因其历史悠久，以古朴见奇趣，以保健见奇效，故而独树一帜。赣南客家擂茶的制作技艺很是独特。
3、中寨香火龙：中寨香火龙扎龙工艺精湛、比例紧凑协调，插龙程序严谨、遵循先后有序、造型准确。
4、蓝巾帕：在长期的生活实践中发明了一种便于拆洗的围裙“拦身帕”和同时在外出时可戴在头上御寒保暖的头巾，一物两用。
5、车马灯：流传于全南县的南迳、大吉山、乌桕坝、中寨、大庄等乡镇。从当地老百姓中相传，车马灯是明朝年间从中原地带传入。