一碗擂茶吃饱了，赞美诗？
擂茶
鱼腥薄荷乞食碗，
一碗擂茶春波绿。
大米花生大黄豆，
一杯擂茶奶白凝。
一把盐儿味调理，
一撮炒米香喷息。
一粉报来春之韵，
一冲热腾冬消气。
清心庭径绿草凉，
沁脾田野五谷意。
色味俱佳口生津，
延年益寿健身体。
客家祖传五味汤，
香飘流远饮人迷。
安化擂茶的制作
“擂茶制作用料很讲究，农家在制作擂茶时，都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，放进陶制土钵（又叫擂钵），用茶枝做成的圆头木棒（又叫擂棒），加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。”在当地有名的擂茶高手余师傅家，记者见识到了这种最简单也是最纯正的擂茶制作过程 。
“这是最‘货真价实’的无污染绿色饮料。”不一会，余师傅就用开水给每人冲了一碗香气四溢的农家擂茶，并告诉我们，擂茶原料选用的都是自家的农产品，制作过程也是纯手工，保证原汁原味。一碗下肚，感觉甜润在口，余味无穷，赶路的疲劳也消失殆尽。