一、擂茶的做法，功效作用，分类有哪些
擂茶的做法
1、茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用。
2、用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料。
3、若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
4、所用配料，因用途而异。若当药用，除加入一些青草药外，一般用一些花生米、绿豆、黄豆及其他豆子。若招待客人，需加入米粉条、地瓜粉条、豆子、花生米、杂豆等。不论哪种食用，都要加一些葱、蒜、韭菜等香料。
擂茶的功效
擂茶是一种特色食品，它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料，然后用擂钵将其捣烂成糊水，用开水冲，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。
擂茶只当作一般饮品。若当药用，有祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟;难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
擂茶的药用功能颇多， 酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，擂茶具有祛热解暑，驱寒健脾，疏肝理肠，润肠通便，补肺益气，助脾长肌，理气调中，止咳化痰，通血脉，提神醒脑，清肝明目，滋阴壮阳之功效，且具有养颜保健，风味独特，老少皆宜，饮用方便等特点，为桃花源特产旅游纪念品品牌，是居家，旅游，馈赠待客之珍品。
擂茶还有多种用途，如在茶中加入少许胡椒，便起温中散寒之作用，对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。
营养功效
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。
有安神镇定、诱人食欲的作用
二、正宗湖南擂茶的做法，配料具体有哪些，生的，还是熟的，具体怎么做的，步骤哦！非常感谢
擂茶又名三生汤，起于汉，盛于明清，流传已久。其味道清香可口，深受人们的喜爱。
三、谁知道擂茶？
关於擂茶的起源，有许多不同的说法流传，最常听到的故事版本是三国时代，大将军张飞（也有人说是马援）带兵途经武陵（现今湖南地区）时，队上士兵们突染瘟疫急病，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方：取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊状后以开水冲食。故事的结果是士兵们茶到病除，一路跟著擂茶的流传来到今日。
姑且不论上述故事有几分真实，它至少点出了擂茶的几个特色，首先，擂茶是一种民间古老的饮食方式，「擂」字本身就有研磨、捣杵之意，所以磨制是处理食物原料的根本方法；其次，擂茶被认为具有保健去病的效果，这可能与擂茶的材料不仅营养价值高，经磨制后又有助吸收有关。再进一步分析擂茶所需的基本原料（以前在广州想和朋友想喝擂茶，不知道哪里有卖，后来经过朋友介绍在淘宝买，收到后真的很开心，大家不妨去他们店看看，在淘宝搜索道嘉嘉旅游商品店就行了，里面的东西挺全的，人又好）
四、介绍家乡清水 1000字
我的家乡
清水，我的家乡，这个历史悠久的文明古城，不但有着秀甲陇上的风景名胜，底蕴浓厚的人文环境，秀美宜人的自然风光，还有着饮誉陇上的风味小吃。锅盔、面皮、凉粉这些具有民族特色的小吃色、香、味俱全，一看就叫人馋涎欲滴、胃口大增。其中最有名的就要属扁食了。
扁食在县城家家户户都有着极好的口碑，男女老少皆宜。每到早晨，你会看到餐馆里吃扁食的人三三两两，悠闲而满足。扁食有荤素之分，餐馆所卖扁食，重要的是汤和臊子，如果能做到汤浓、臊子瘦、调味重，便可成一碗上好的扁食。做扁食，关键在于对调味的轻重、对臊子的选材和对火候的控制上，最好的臊子讲究“汤肥而不腻，肉烂而不散。”清□食讲究汤浓、肉烂、味重，所以才饮誉陇上，成为一方美食。
素扁食多以蔬菜为主，白菜、菠菜、胡萝卜都可以作为配料。摘洗干净后切成细丝状放到锅里销煮片刻，再放进凉水里一浸，拧干水，放入盘子，白的、绿的、红的，好看极了。
待顾客来到，下锅、捞起、再浇上辣子油、抓菜，出饭时，一清一白三红，好看极了。扁食入口，柔软、滑爽、香味四溢，顿时让人胃口大开，朵颐大快，家常扁食，季节不同，所用的馅料也不同。
春有荠荠菜、韭菜扁食，夏有鸡蛋、豆角扁食，秋有核桃、麻腐扁食，冬有白豆腐、葱花蒜苗、大肉、牛羊肉扁食。
扁食源于饺子又比饺子灵巧、轻盈，它讲究汤、馅并重，因而比饺子更见功夫。在文化品位上，清□食与天津狗不理包子、兰州牛肉面有异曲同工之妙，当属东方食系的美馔。而且它是陇右先民对传统面食的革新。
扁食不仅是家乡人民的餐桌上的一道美食，更是陇上人民勤劳耕作热爱生活的真实写照。相信扁食会谱写清水经济文化更加开放、和谐的乐章。
五、什么是雷茶？
擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游，至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。