一、正宗湖南擂茶的做法，配料具体有哪些，生的，还是熟的，具体怎么做的，步骤哦！非常感谢
擂茶又名三生汤，起于汉，盛于明清，流传已久。其味道清香可口，深受人们的喜爱。
二、擂茶是怎么制作的？
楼主你好,擂茶是较独有的食品,尤其以客家人为多,以下介绍比较全面请你参考: 文化习俗
在祖国源远流长、博大精湛的茶文化艺苑中，赣南、闽西、粤东、湘中、湘南、川北、台湾、香港等地的客家擂茶，是一枝独秀的奇葩；其以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐尔。 客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。其擂茶有一套称为“擂茶三宝”的工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍；三是用竹篾制成的捞滤碎渣的“捞子”，制作擂茶，用一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击，将茶叶等研成碎泥，即用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。再冲入沸水，适当搅拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了。品尝擂茶时，茶桌上荡溢出一片诱人的清香，一口试饮，口舌生津，满腔留香；二口深饮，神气仙人，通体舒畅。湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。
如何制作
擂茶的原料有:茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入，可荤可素，可粗可精。农家取材，极为方便。
豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。
历史典故
相传三国时，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。这可急煞了刘备，到处求医寻药及不济事。有客家老婆婆闻如此事，大发善心，走家串户动员众客家乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使刘备的将士们饮后病情大减。客家擂茶从此更是盛名远播。
三、从古至今，中国人都极善饮茶，五道茶与擂茶的民俗礼仪分别是什么样的？
从古至今，中国人都极善饮茶，五道茶与擂茶的民俗礼仪分别是什么样的？
《桃江县志》载：“茶分为煎茶、泡茶、擂茶、蛋茶、面茶多种多样。其实就是‘五道茶’。一般客到先煎茶，次泡茶或擂茶，宾客再加上蛋茶或面茶。架桌摆碟的对待之。盘子一般7个以上，陶制，内窗花生、盐姜、红薯干、南瓜籽、葵花仁、多种多样小野果，层出不穷。
煎茶一般为自制茶叶用开水泡之后制冷预留。泡茶为添加茶、白芝麻、小黄姜、盐姜或黑豆等一同开水冲饮，又此谓白芝麻黄豆茶。擂茶是县民传统式习惯性，三堂街、马迹塘、武潭周边各乡极其风靡”。
桃江“五道茶”全国闻名，是桃江独有的民俗文化。热情好客的桃江人，但凡招待远道而来的客人，通常用清茶、蛋茶、擂茶、面茶、姜盐芝麻茶等五道茶来笑礼。此俗在资江沿岸地区的马迹塘、武潭、三堂街尤为突出。
第一道是清茶。主人取本地特制的绿色嫩茶和高质量的天然山泉水，烧开后冲调在比较讲究的青瓷或小瓷碗里，热腾腾，芳香四溢。这道茶即是为客人清风拂面，又表明主人热情待客。
第二道是蛋茶。用荔技、干桂圆煮鲜蛋，加少许白砂糖成的。前三样食品类全是圆溜溜，主人的寓意是祝福客人“圆圆满满”;生鸡蛋一般是2个，荔技干桂圆一般是6或8颗，其意喻“双双对对，双喜临门”;加白砂糖喻意客人生活过得恩恩爱爱。有的地方以米酒茶代之。
第三道是擂茶。取白芝麻、茶、花生仁、黑豆等拌在一起放进擂钵，用特制的木棍在钵中擂碎，用凉开水冲搅，稍稍白砂糖，便成了白乳汁状的擂茶，美味可口，提神醒脑。主人旨在为客人消除路程疲惫。
第四道茶是面蛋茶。一个大碗里放一个煎熟的生鸡蛋，别名“水煮荷包蛋”，上边放少许煮熟的鲜面条或自制的米糊，用一根很小的铜质挑匙挑着吃。
第五道茶是姜盐芝麻茶。要在清茶中再加上腌渍干姜片和白芝麻，个别的还有黄豆。喝过能解面茶的油腻感，使胃肠舒服，并恭祝客人归路安全。
喝清茶时，主人做好端上“盘子料”接待客人，摆着7个、9个或12个小碗，盘子盛薯条、七夕巧果、南瓜子、苦瓜皮等农家院土特产。
擂茶是县民传统式习惯性。资江沿线的马迹塘、武潭、三堂街极其风靡。清同治《益阳县志》载，上乡多喝擂茶，将茶、白芝麻及姜“杵融而调食之，款客亦认为敬”。今之擂茶，多多白砂糖、花生仁。擂茶有止渴减温，清目净心，祛毒看病之妙，故县民常喝长盛不衰。
“每日开门七件事，你我皆凡人”。这也是七仙湖区人民的口头语。茶尽管排最后，但也是大家日常日常生活少不了的因素。七仙湖区的人民文明行为待人接物，注重礼数。尤其是家里来了客人，她们待人接物很殷情。茶，就是他们常常接待客人的第一道礼数。
茶，作为开门七件事之一，自古就是中国人生活中不可缺少的一部分。北京人喜喝盖碗茶，杭州人“一壶茶，一本书”，苏州人尚喝茶听评弹，广州人的一天从早茶开始。喝茶如同中国人骨子里与生俱来的东西，是国人骨血的一部分。
喝茶没有什么特殊的礼仪，不过要分场合和领导喝的时候要恭敬，和朋友喝的时候就很自在。